La famosa panadería de babka de Boston llega por primera vez al sur de Florida
Bakey, el proyecto del chef israelí Uri Scheft que conquistó a Boston con su babka de chocolate, abrió su primera sucursal en el sur de Florida, en Hallandale Beach.
El sur de Florida suma un nuevo destino para los amantes de la panadería artesanal: Bakey, la cadena creada por el reconocido chef Uri Scheft, inauguró su primer local fuera de Nueva Inglaterra en la ciudad de Hallandale Beach, al norte de Miami-Dade.
La apertura representa un hito para la marca, que había construido su reputación en Boston gracias a un producto estrella: la babka de chocolate, ese pan dulce trenzado de origen judío que en los últimos años se convirtió en un símbolo de la panadería de autor a nivel internacional.
Además de la babka, el nuevo local ofrece bagels kosher elaborados de forma artesanal, siguiendo las técnicas tradicionales que Scheft aprendió y perfeccionó a lo largo de su carrera, marcada por el paso previo por Israel antes de instalarse en Estados Unidos.
La propuesta no se limita a la repostería: Bakey funciona también como café de todo el día, con una carta que incluye opciones para desayuno, almuerzo y meriendas, pensada para atraer tanto a quienes buscan un capricho dulce como a quienes necesitan una parada de trabajo o encuentro informal.
La elección de Hallandale Beach no es casual. La ciudad, ubicada entre Aventura y Hollywood, viene consolidándose como un polo gastronómico dentro del corredor que conecta Miami-Dade con Broward, atrayendo cada vez más marcas de renombre que buscan capturar a un público con alto poder adquisitivo y gustos sofisticados.
El desembarco de Bakey se inscribe en una tendencia más amplia: en los últimos años, el sur de Florida se transformó en una plaza codiciada para chefs y marcas gastronómicas que ya tienen éxito comprobado en otras ciudades de Estados Unidos, atraídos por el crecimiento poblacional, el turismo constante y una comunidad de residentes —muchos de ellos latinos e inmigrantes de distintas partes del mundo— dispuesta a pagar por experiencias culinarias premium.
La babka, en particular, vivió un resurgimiento notable en la gastronomía estadounidense durante la última década, pasando de ser un producto de nicho asociado a las panaderías judías de barrio a convertirse en un ítem infaltable en las vitrinas de cafeterías de alta gama en ciudades como Nueva York, Boston y ahora Miami.
Para la comunidad judía y para quienes valoran la cocina de tradición kosher, la llegada de una panadería con estas características también tiene un valor simbólico: amplía la oferta de productos certificados y de calidad en una región donde la demanda de este tipo de gastronomía viene en aumento sostenido.
Con esta apertura, Bakey se suma a la creciente lista de marcas de renombre nacional que eligen expandirse hacia el sur de Florida, reforzando la posición de la región como uno de los destinos gastronómicos más dinámicos y diversos de Estados Unidos.
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